《四合院：超级领悟力》转载请注明来源：微信读书wexindushu.com
“师弟，你可别开玩笑了？”
二师兄刘二也是有点绷不住了。
虽然他承认自己这个小师弟天赋异禀，短短加入到师门没有几个月的时间，就已经超越了四师弟，甚至已经和三师弟伯仲之间。
超过他简直就是时间的问题罢了。
可是你厨艺提升的再高，但所学习的菜系无非就那么几样罢了。
刘远给每个徒弟的安排菜系都不太一样，有些人学卤菜，有些人学粤菜，有些人学川菜。
因为何雨柱本身也是从何大清那里学了不少川菜的知识，自然也是被刘远安排在了川菜的分类之下。
为什么刘远不安排自己徒弟多学几样呢？俗话说得好，学多不如学精。
只要把一种菜系掌握到了极致，那么也是能够成为顶级大师的。
所以他的教学理念也比较简单。
而刘二又不知道何雨柱会谭家菜，自然觉得自己这个小师弟是来开玩笑的。
方经理也是有点诧异的看着眼前的何雨柱。
对于鸿宾楼如今新起来的一个后起之秀，也是刘远新收的小徒弟。
听说天赋异禀，短短的时间就已经超越了大部分的人，也是能够被老板所认可的人才。
但如今却说出了大言不惭的话语。
官府菜那可不是一个小屁孩儿能够熟知的。
别说做了，有些人可能尝都没尝过。
“二师兄，谁跟你说我只会做川菜了？”何雨柱微微一笑。
这些人不信自己也很正常，毕竟他从来都没有在外人的眼里面展现出自己的另外一种手法。
主要是也没什么必要。
做做餐菜就够了，至于其他菜系其他人会做。
现在突然有这么一个突发事件，何雨柱也不是突发奇想，就是想要来展示一下自己。
其实就是想着这个鸿宾楼的老板，对自己挺不错的。
你敬我一尺，我敬你一丈。
那他自然是可以稍微的帮个小忙。
至于水准就不用多说了，有着五级厨艺的能力。
让客人满意还是没什么问题的。
众人看着何雨柱说煞有其事的模样，也是有点将信将疑。
何雨柱也没有多说，直接招呼方经理赶紧备菜，别磨叽。
行不行试过不就知道了吗？
方经理没办法，也只能安排人去备材料。
现在只能赶鸭子上架了。
何雨柱连忙就开始准备了起来，等待材料到齐的时候，他也是立马动手。
官府菜并不是只有一种，而是有好几种。
谭家菜就是其中的一种。
每一种官府菜都各具特色，但是呢又大致相同。
做菜无非也是调味火候以及烹饪而已。
只是官府菜相当于其他菜系更多了一点奢华。
用句简单的话来说，就是官府菜需要用更加好的材料才能展现出更加好的特色。
一个字，贵。
其他菜基本上用直接比较平常的食材。
而谭家菜。
鲍鱼，海参，鱼翅，花胶都是最为基础的东西。
要不怎么能称之为官府菜呢。
话不多说，材料到齐之后，何雨柱也是开始准备着做谭家菜的几个比较有名气的菜肴。
黄焖鱼翅，清汤燕窝，扒大乌参，荷包里脊。
数量虽然不是很多，但每一个都需要耗足极致的精华以及手法。
鸿宾楼作为顶级酒楼之一，自然是拥有着许多珍贵的食材。
以前何大清比较少做这种菜系的原因，自然是因为这种菜系需要非常多顶级食材。
一般小的地方，根本就没有，更别说还是工厂食堂了。
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